Πασπαλίζετε τα μπριζολάκια με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τις φέτες ροδάκινου και ψήνετε μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς καφέ χρώμα και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά.

Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι τοποθετείτε τα μπριζολάκια και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 5 λεπτά.

Ρίχνετε τα καρύδια, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τις φέτες ροδάκινου πάνω στα μπριζολάκια.

Πασπαλίζετε με την ζάχαρη και ψήνετε για 3-4 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε αμέσως.