Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°. Στρώνετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, με προεξοχή 5εκ. και από τις δύο πλευρές.

Ανακατεύετε το κρεμμύδι, 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τα χτυπάτε σε ένα multi.

Προσθέτετε τον αρνίσιο κιμά και συνεχίζετε την επεξεργασία μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο, για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας το κρέας και ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.

Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και πιέζετε προς τα κάτω με μια σπάτουλα, λειαίνοντας το επάνω μέρος. Ψήνετε για 50-60 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει για 1 ώρα, σε θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το τζατζίκι: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, το αγγούρι, τις υπόλοιπες 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο), τον άνηθο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Θερμαίνετε το φούρνο στους 200° και τοποθετείτε τη σχάρα στην υψηλότερη θέση. Καλύπτετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόβετε τον κιμά σταυρωτά σε λεπτές φέτες. Τοποθετείτε τις φέτες στο ταψί και τις ψήνετε μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες, για 2-3 λεπτά.

Φτιάχνετε τα σάντουιτς τοποθετώντας μερικές λωρίδες κρέατος πάνω σε πίτα και γαρνίροντας με τζατζίκι, μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι.

Το σουβλάκι σας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!